Pangasius in Pfeffersauce

Name: Pangasius in Pfeffersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 1 Bund Koriander; 500 g Pangasius Filet; 1 Msp Pfeffer; 2 Stk Pfefferschoten; 1 TL Salz; 4 EL Sojasauce; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel

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Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Pfefferschoten
4	Stk	Tomaten
4	EL	Sojasauce
2	EL	Essig
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
500	g	Pangasius Filet
1	Bund	Koriander

Kategorien

Fischrezepte Braten Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer klein hacken. Die Pfefferschoten halbieren, entkernen und fein hacken. Reichlich Salzwasser aufkochen, die Tomaten einritzen und 30 Sekunden lang überbrühen. Anschließend entnehmen, häuten und klein schneiden.
Das Öl in einer passenden Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Pfefferschoten, Tomaten und Essig hineingeben, mit reichlich Salz würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten zu einer feinen Sauce verkochen lassen.
Den Pangasius hineingeben, mit der Sauce bedecken und etwa 10 Minuten zugedeckt dünsten. Den Koriander waschen, ausschütteln und fein hacken. Den Fisch appetitlich auf Tellern anrichten, mit dem frischen Koriander bestreuen und warm servieren.