Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder

Ein Panna Cotta - Rezept für den heißen Sommer mit süßen Erdbeeren und erfrischendem Holunder werden ihre Gäste genießen.

Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder

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Zutaten für 4 Portionen

400 ml Obers
6 EL Holunderblütensirup
65 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
3 Bl Gelatine

Zutaten Erdbeersoße:

500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
20 ml Cointreau
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Panna Cotta wird als erstes Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Dann Obers und Holunderblütensirup mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf vorsichtig aufkochen. Dann die Gelatine mit den Händen ausdrücken, in den Sirup einrühren und den Topf von der Platte genommen.
  2. Abgefüllt in Gläser oder Schalen sollte nun die Masse für mindestens 5 Stunden kühl gestellt werden.
  3. In der Zwischenzeit kann die Erdbeersauce zubereitet werden. Nach dem Waschen pro Glas/Schüssel eine Erdbeere zur Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Früchte klein schneiden und mit Zucker und Cointreau kurz aufkochen.
  4. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne herauszubekommen. Abgekühlt die Erdbeersauce auf die Panna Cotta füllen und mit den übrigen Erdbeeren garnieren.

Tipps zum Rezept

Zwischen der Zubereitung der Panna Cotta und der Erdbeersoße sollte mindestens 5 Stunden Kühlzeit liegen! Für etwas Farbe, zusätzliche Deko und geschmackliche Ergänzung sorgt etwas frische Minze.
Hier ein Rezept für Holundersirup

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