Papaya-Kokos-Suppe

Name: Papaya-Kokos-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 250 g Crème fraîche; 2 EL Currypulver (mild); 400 ml Hühnersuppe; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Stk Papaya; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Wenn Sie eine außergewöhnliche Vorspeise suchen, dann sollten Sie sich das Rezept für die Papaya-Kokos-Suppe einmal ansehen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
1	Stk	Papaya
1	Stk	Zwiebel
400	ml	Hühnersuppe
250	g	Crème fraîche
50	g	Butter
2	EL	Currypulver (mild)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Papaya wird geschält, entkernt und anschließend in Würfel geschnitten. Das Kerngehäuse sollte dabei großzügig entfernt werden, da die Papaya sonst bitter schmeckt.
Dann wird die Zwiebel geschält, halbiert sowie feinwürfelig geschnitten. Im Anschluss wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Nun werden die Zwiebeln in der Butter für 6 Minuten angeröstet, dabei immer wieder umrühren damit sie gleichmäßig geröstet werden.
Anschließend wird das Currypulver dazugegeben und kurz mitgeröstet. Das Ganze wird mit der Milch sowie der Hühnersuppe aufgegossen.
Danach wird die Suppe aufgekocht und die Papayastücke werden dazugegeben. Nach 5 Minuten wird das Gericht mit einem Pürierstab fein püriert.
Zum Schluss wird die Crème fraîche untergezogen und die Suppe wird mit Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt.