Paprikaschoten mit Couscous Fülle

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack sind die Paprikaschoten mit Couscous Fülle. Das tolle Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

paprikaschoten-mit-couscous-fuelle.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk rote Spitzpaprika
180 g Couscous
350 ml Gemüsesuppe oder heißes Wasser
1 EL Currypulver
1 TL Garam Masala (indisches Gewürz)
2 EL Mandelblättchen trocken geröstet
1 EL Pinien- od. Sonnenblumenkerne getrocknet
1 Stk Frühlingszwiebel
1 EL Kräuterbutter
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Cuscous in einen Topf geben und mit heißem Wasser oder Suppe übergießen. In der Zwischenzeit Kerne trocken rösten und auskühlen lassen.
  2. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und 2 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken, in eine Auflaufform schichten.
  3. Frühlingszwiebel fein schneiden und mit den Couscous, Rosinen und Gewürzen sowie den Kernen mischen. Diese Masse in die vorbereiteten Paprikastücke füllen mit etwas Kräuterbutter belegen und im Rohr 15 Min. bei 180 Grad backen.

Tipps zum Rezept

Mit gewürzter Schafmilchjoghurt mit Schafkäse (Feta) und geriebenen Zucchinistücken, gewürzt mit Knoblauch servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
209
Fett
4,81 g
Eiweiß
8,90 g
Kohlenhydrate
27,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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