Paradeissuppe mit Mais-Kidneybohnen-Mix

Erstellt von martha

Ein Augen- und Gaumenschmaus ist die kräftige Paradeissuppe mit Mais-Kidneybohnen-Mix. Ein schnelles Rezept zum Nachkochen.

Paradeissuppe mit Mais-Kidneybohnen-Mix

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750 g Paradeiser (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1 Prise Kristallzucker
1 Stk Zwiebel
1 Msp Knoblauchgranulat
1 Schuss Kräuteressig
2 EL Olivenöl
1 Stk Chilischote
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Oregano
1 Dose Mais-Kidneybohnen-Mix klein
2 EL Basilikum
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Geschälte und feinwürfelig geschnittene Zwiebel in einem Topf in Olivenöl anrösten, dann mit Kräuteressig ablöschen.
  2. Nun Zucker, Tomatenmark, Chilischote, Knoblauch und Paradeiser dazu geben, ebenso Oregano und Salz.
  3. Bei milder Hitze unter gelegentlichen Umrühren zugedeckt ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen und anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Eventuell noch nachwürzen.
  4. Die Suppe in Teller gießen, 1-2 Esslöffeln Mais-Kidneybohnen als Einlage geben und mit frischem Basilikum dekorieren.

Tipps zum Rezept

Statt dem Basilikum könnte man die Suppe auch mit frischem Koriandergrün oder Minzblättern garnieren.

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