Parnierter Spargel

Zubereitung

1. Für den parnierten Spargel zuerst den Spargel gut waschen, die harten Enden abschneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spargelstangen darin einige Minuten kochen. Anschießend gut abtropfen lassen.
2. In einer flachen Schale den Käse mit den Bröseln vermengen.
3. Die Eier mit Salz in einem Teller versprudeln und den Spargel zuerst in Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Käse-Bröseln wälzen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel rundum goldbraun backen.