Passierte Brombeermarmelade

Name: Passierte Brombeermarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.3 kg Brombeeren; 500 g Gelierzucker 2:1

Erstellt von Anna-111

Ein unglaublich gutes und einfaches Rezept für eine Brombeermarmelade.

Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,2 (352 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.3	kg	Brombeeren
500	g	Gelierzucker 2:1

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Brombeeren Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brombeermarmelade die Brombeeren waschen, mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Inhalt vom Sieb entfernen.
Die pürierten Brombeeren in einem hohen Topf unter mehrmaligem Rühren mit Gelierzucker aufkochen lassen und 6-8 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Durch das passieren erhält die Marmelade eine feine Textur, sie wird glatt und streichfähig. Wer es jedoch nicht so fein haben möchte, nimmt ein gobes Sieb.

Die Marmelade hat einen intensiven, süß-säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zu Desserts oder als Füllung für Gebäck und Backwerke wie Biskuitroulade.

Bevor man mit dem Marmelade kochen beginnt, müssen die Gläser mit sehr heißem Wasser ausgespült werden. Trocknen lassen und dann verwenden.

Sobald die Marmelade eingefüllt ist, fest und luftdicht verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Sie hält sich ca. 5-6 Monate.

Sollten beim Öffnen der Marmelade Schlieren zu finden sein, dann ist Luft hinzugekommen, die Marmelade ist nicht mehr essbar, bitte entsorgen.

Nährwert pro Portion

kcal

671

Fett

3,25 g

Eiweiß

3,90 g

Kohlenhydrate

150,75 g

Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

APFELMARMELADE

Selbstgemachte Apfelmarmelade schmeckt einfach herrlich. Mit diesem tollen Rezept gelingt die Marmelade ganz sicher.

KIRSCH MARMELADE

Mit diesem Rezept gelingt eine klassische Kirsch Marmelade, die selbst Großmütter nicht besser machen könnten.

HOLUNDERBLÜTENGELEE

Ein Holunderblütengelee bzw. Marmelade schmeckt herrlich. Das Rezept ist in der Holunderblütenzeit immer willkommen.

WEINTRAUBENMARMELADE

Das Rezept Weintraubenmarmelade ist sehr zu empfehlen. Bestens für die Vorratskammer geeignet, damit man noch lange davon essen kann.

QUITTENMARMELADE

Quittenmarmelade aus den gelben Früchten zusammen mit Orangen schmeckt sehr fein. Hier das Rezept.

MARILLENMARMELADE

Dieses Rezept für Marillenmarmelade schmeckt himmlisch und hat weniger Kalorien als die gekauften Marmeladen aus dem Supermarkt.

User Kommentare

Pesu07 am 02.10.2025 um 12:48 Uhr

Unsere Brombeersträucher sind jedes Jahr sehr voll und so wird h..des Jahr dieses gute Marmelade gemacht.

Auf Kommentar antworten

hertak am 02.08.2022 um 16:54 Uhr

Ich habe heute Brombeermarmelade gemacht, habe aber die Beeren mit der Flotten Lotte kernfrei gemacht,. ist sicher besser als mit dem Mixer, da werden die Kerne zerkleinert und dann beim Passieren kommen die winzigen Stücke doch in die Marmelade. Zum Verfeinern habe ich Vanillezucker dazugegeben.

Auf Kommentar antworten