Pasta mit Ofengemüse

Name: Pasta mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Cherrytomaten; 1 Stk Fenchel groß; 2 Stk Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 1 Stk Paprika rot; 3 EL Parmesan; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 200 g Spaghetti; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Für alle Vegetarier und Gemüseliebhaber passt dieses köstlich Rezept von der Pasta mit Ofengemüse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Spaghetti
1	Stk	Paprika rot
1	Stk	Fenchel groß
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
350	g	Cherrytomaten
8	EL	Olivenöl
0.5	TL	Oregano
3	EL	Parmesan
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

Kategorien

Pasta Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Alufolie auslegen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel achteln und den Knoblauch klein würfeln. Fenchel waschen, den Strunk ausschneiden vierteln und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Paprikaschote waschen, entkernen und in 1cm Würfel schneiden.
Das gesamte Gemüse in einer Schüssel mit 4 Esslöffel Olivenöl, Oregano und einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen weich backen lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und in eine vorgewärmte Schale geben. Das Ofengemüse, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl zu den Nudeln geben. Das Ganze gut durchmischen und abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.