Pasta mit Ofengemüse

Erstellt von Mampferella

Für alle Vegetarier und Gemüseliebhaber passt dieses köstlich Rezept von der Pasta mit Ofengemüse.

Pasta mit Ofengemüse

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Spaghetti
1 Stk Paprika rot
1 Stk Fenchel groß
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
350 g Cherrytomaten
8 EL Olivenöl
0.5 TL Oregano
3 EL Parmesan
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
3 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Alufolie auslegen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel achteln und den Knoblauch klein würfeln. Fenchel waschen, den Strunk ausschneiden vierteln und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Paprikaschote waschen, entkernen und in 1cm Würfel schneiden.
  2. Das gesamte Gemüse in einer Schüssel mit 4 Esslöffel Olivenöl, Oregano und einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen weich backen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und in eine vorgewärmte Schale geben. Das Ofengemüse, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl zu den Nudeln geben. Das Ganze gut durchmischen und abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

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