Penne mit Tomaten-Feta-Sauce

Penne mit Tomaten-Feta-Sauce ist eine wirklich köstliche Pasta. Ein Rezept, auch für Vegetarier.

Penne mit Tomaten-Feta-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
1 kg Tomaten
250 g Feta
1 Bund Minze
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
Portionen
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Zubereitung

  1. In einem Topf die Nudeln bissfest kochen. Abseihen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und klein würfeln.
  3. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldgelb rösten.Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten schmurgeln lassen.
  4. Feta zerbröseln, Minze waschen und hacken. Alles mit den Nudeln in die Sauce geben und gut vermischen.

Tipps zum Rezept

Sie können noch geröstete Pinienkerne beigeben.

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