Pflaumen-Maulwurfkuchen

Name: Pflaumen-Maulwurfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Butter (zimmerwarm); 2 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 140 g Mehl; 80 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker (zum Bestreuen); 1 Stk Vanilleschote (Mark); 120 g Zucker; 375 g Pflaumen (eingelegt Glas); 1 EL Rohrzucker; 1 Pk Sahnesteif; 500 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote (Mark; 2 TL Zimt

Erstellt von Katerchen

Im Inneren dieses Pflaumen-Maulwurfkuchen versteckt sich eine cremige Fülle mit Schlagobers, Vanille, Zimt und Pflaumen. Das Rezept mit der Hügel-Optik gibt es hier.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

100	g	Butter (zimmerwarm)
120	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschote (Mark)
2	Stk	Eier
140	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver
40	g	Kakaopulver
80	ml	Milch
2	EL	Staubzucker (zum Bestreuen)

Zutaten für die Fülle

500	ml	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif
1	Stk	Vanilleschote (Mark
2	TL	Zimt
1	EL	Rohrzucker
375	g	Pflaumen (eingelegt Glas)

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Sieb Küchenmaschine

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
Die Butter dann mit dem Zucker schaumig rühren, das Mark einer Vanilleschote zugeben. Dann nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung geben. In eine 26cm-Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung Schlagobers mit Sahnesteif, dem Mark der zweiten Vanilleschote, Rohrzucker und dem Zimt steif schlagen. Die Pflaumen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Den erkalteten Kuchenboden etwa einen Zentimeter tief mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von einem Zentimeter stehen lassen. Das Ausgehöhlte zu kleinen Bröseln verarbeiten und auf die Seite stellen.
Anschließend die abgetropften Pflaumen auf den ausgehöhlten Boden verteilen und die Schlagobermischung kuppelartig auf dem Kuchen verteilen. Die Brösel darauf geben und etwas festdrücken. Den Kuchen für etwa zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.