Physalis-Chutney

Name: Physalis-Chutney
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 120 ml Balsamicoessig (weiss); 30 g Ingwer (brunoise geschnitten); 1 TL Koriandergrün (gehackt); 1 Stk Paprika (rot, enthäutet, brunoise); 500 g Physalis; 80 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten (brunoise geschnitten)

Einen absoluten Wow-Effekt gibt es bei dem Rezept für Physalis-Chutney. Einfach köstlich zu Gegrilltem oder Tendoori-Huhn.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (65 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	ml	Balsamicoessig (weiss)
2	Stk	Schalotten (brunoise geschnitten)
1	TL	Koriandergrün (gehackt)
30	g	Ingwer (brunoise geschnitten)
500	g	Physalis
80	g	Rohrzucker
1	Stk	Paprika (rot, enthäutet, brunoise)
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zucker leicht karamellisieren lassen, Chalotten und halbierte Physalis dazu geben und bei schwacher Hitze leicht simmern lassen.
Nach 5 Minuten den Paprika und Ingwer dazu und mit Essig ablöschen. Weiter bei schwacher Hitze simmern lassen bis der Essig verkocht ist. Vom Herd nehmen und leicht salzen und pfeffern.
Den Koriander dazu geben und in Gläser füllen.