Physalis-Chutney

Einen absoluten Wow-Effekt gibt es bei dem Rezept für Physalis-Chutney. Einfach köstlich zu Gegrilltem oder Tendoori-Huhn.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

120 ml Balsamicoessig (weiss)
2 Stk Schalotten (brunoise geschnitten)
1 TL Koriandergrün (gehackt)
30 g Ingwer (brunoise geschnitten)
500 g Physalis
80 g Rohrzucker
1 Stk Paprika (rot, enthäutet, brunoise)
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zucker leicht karamellisieren lassen, Chalotten und halbierte Physalis dazu geben und bei schwacher Hitze leicht simmern lassen.
  2. Nach 5 Minuten den Paprika und Ingwer dazu und mit Essig ablöschen. Weiter bei schwacher Hitze simmern lassen bis der Essig verkocht ist. Vom Herd nehmen und leicht salzen und pfeffern.
  3. Den Koriander dazu geben und in Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Passt hervorragend zu Hühnchen Tandoori, aber auch zu gegrilltem Fisch.

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