Pikant eingelegte Kürbis

Erstellt von puersti

Eine Beilage zu Fleischgerichten oder zur Jause ist der pikant eingelegte Kürbis. Man freut sich über die Rezept - Idee in der kalten Jahreszeit.

Pikant eingelegte Kürbis

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kürbis (Hokkaido)
340 g Rohrzucker
300 ml Rotweinessig
350 ml Wasser
7 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Chilischoten
1 EL Pfefferkörner
0.5 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

220 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Hokkaido in kleine Würfel schneiden, mit dem Rohrzucker vermischen und zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen.
  2. Die geschälten Knoblauchzehen dritteln, die Chillis klein schneiden, Pfefferkörner und Salz dazugeben und mit dem Essigwasser aufkochen.
  3. Den in Zucker eingelegten Kürbis dazugeben und bissfest kochen. Den Kürbis abseihen und in Gläser füllen. Den Sud nochmals aufkochen und die Gläser befüllen. Der Kürbis muss vollständig bedeckt sein. Verschließen und 6 Wochen stehen lassen.

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