Pikant eingelegte Kürbis

Name: Pikant eingelegte Kürbis
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Chilischoten; 7 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Kürbis (Hokkaido); 1 EL Pfefferkörner; 340 g Rohrzucker; 300 ml Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 350 ml Wasser

Erstellt von puersti

Eine Beilage zu Fleischgerichten oder zur Jause ist der pikant eingelegte Kürbis. Man freut sich über die Rezept - Idee in der kalten Jahreszeit.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,2 (181 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbis (Hokkaido)
340	g	Rohrzucker
300	ml	Rotweinessig
350	ml	Wasser
7	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Chilischoten
1	EL	Pfefferkörner
0.5	TL	Salz

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Beilagen Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

220 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Hokkaido in kleine Würfel schneiden, mit dem Rohrzucker vermischen und zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen.
Die geschälten Knoblauchzehen dritteln, die Chillis klein schneiden, Pfefferkörner und Salz dazugeben und mit dem Essigwasser aufkochen.
Den in Zucker eingelegten Kürbis dazugeben und bissfest kochen. Den Kürbis abseihen und in Gläser füllen. Den Sud nochmals aufkochen und die Gläser befüllen. Der Kürbis muss vollständig bedeckt sein. Verschließen und 6 Wochen stehen lassen.