Pikante Muffins
Erstellt von Simonelicious
Zutaten für 12 Portionen
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Backpuver |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | ml | Milch (oder Sauerrahm) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 70 | g | Schinken (oder Speck) |
| 80 | g | Cheddar (oder Emmentaler, Parmesan) |
| 1 | EL | Butter (für das Muffinblech) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die pikanten Muffins zuerst Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Eier mit der Milch verrühren.
- Danach die Eier-Mischung mit dem Mehl vermischen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen und zu einen Teig verrühren.
- Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken. Schinken in Würfel schneiden.
- Anschließend Frühlingszwiebel, Paprika, Schinken, geriebenen Käse und Kräuter mit dem Schneebesen in den Teig einrühren.
- Ein Muffinblech mit Butter einfetten und die Mulden mit der Teigmasse zu jeweils 2/3 füllen.
- Für rund 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (ober-Unterhitze) goldgelb backen.
- Danach das Muffinblech aus dem Ofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
Tipps zum Rezept
Für die vegetarische Variante einfach den Schinken bzw. Speck weglassen. Außerdem kann würfelig geschnittener Paprika oder Mais hinzugefügt werden.
Nährwert pro Portion
167
8,71 g
5,73 g
17,58 g
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