Pikante Muffins

Erstellt von Simonelicious

Ein ausgefallenes Snack - Rezept für ein Partybuffet sind diese pikanten Muffins. Außerdem kann man diese gut vorbereiten.

Pikante Muffins Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,5 (281 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl
0.5 Pk Backpuver
70 g Parmesan (frisch gerieben)
70 g Schinken oder Speck
1 Stk Tomate
250 ml Sauerrahm
1 EL Kräuter
2 Stk Eier
50 g Butter (zimmerwarm)
1 Msp Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
1 TL Kräutersalz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Butter cremig rühren, dann die Eier hinzugeben. Schinken bzw. Speck in Würfel schneiden, Kräuter waschen, fein hacken und zu der Ei-Butter-Masse geben.
  2. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und mit Sauerrahm und Parmesan auch zu der Masse geben.
  3. Das Mehl mit Backpulver vermischen und unter die restlichen Zutaten sieben. Mit Gewürzen abschmecken und umrühren.
  4. Die Muffinformen in die Mulden des Muffinblechs geben und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 min backen.

Tipps zum Rezept

Für die vegetarische Variante einfach den Schinken bzw. Speck weglassen. Außerdem kann würfelig geschnittener Paprika oder Mais hinzugefügt werden.

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