Pikanter Radieschen-Cheesecake mit Brunch Frischkäse ohne Backen

Zubereitung

1. Zuerst die Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden, auf einem Teller auflegen, salzen und schwitzen lassen.
2. Dann die Vollkornkekse fein mit der Hand oder mit dem Mörser zerbröseln. Mit der Butter vermengen, bis eine Masse mit der Konsistenz von nassen Sand entsteht. Nun in eine Tortenform mit ca. 15 cm Durchmesser geben, fest anpressen und sofort kalt stellen.
3. Inzwischen den Obers mit dem Mixer fest schlagen, mit dem Bruch Frischkäse und etwas Salz vermischen. Dann die Radieschen trockentupfen und eine Lage Radieschenscheiben auf den Kuchenboden legen.
4. Danach die Brunchmasse darüber verteilen und den Cheesecake mit einer weiteren Lage Radieschenscheiben fächerförmig dekorieren.