Pilz-Teigtaschen

Name: Pilz-Teigtaschen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons, braun; 1 EL Dijonsenf; 1 Stk Dotter; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Kräuterfrischkäse; 1 EL Milch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 300 g Rotkraut; 2 EL Weißwein-Essig; 1 EL Zucker

Wenn die Pilzsaison beginnt ist das Rezept für Pilz-Teigtaschen genau richtig!

Bewertung: Ø 4,7 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Dotter
2	Pk	Blätterteig
200	g	Champignons, braun
50	g	Kräuterfrischkäse
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
2	EL	Petersilie
1	EL	Milch
1	EL	Dijonsenf
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
Zutaten für den Salat
300	g	Rotkraut
3	EL	Olivenöl
2	EL	Weißwein-Essig
1	EL	Zucker

Kategorie

Pilzrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Zuerst Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen, Knoblauch fein schneiden. Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann Champignons hinzugeben und mit Kräutern und Knoblauch anbraten. Nun Frischkäse einmengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt aus dem Blätterteig 8 Kreise mit je 14 cm Durchmesser ausstechen. 4 Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je mit einem Viertel der Champignonmasse belegen. Die Masse mittig platzieren (etwas zusammendrücken), dabei etwa 1 cm am Rand freilassen. Nun mit je einem Teigkreis belegen und die Ränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken. Danach Ei mit Milch versprudeln und die Taschen damit bestreichen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Rotkraut fein hoben und mit Salz und Zucker gut verkneten. Mit Essig und Öl ergänzen und Salz bzw. Pfeffer abschmecken. Fertige Teigtaschen mit Krautsalat servieren.

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