Portugiesisches Steak mit Zwiebeln

Name: Portugiesisches Steak mit Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Knoblauch (zerdrückt); 1 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Olivenoel; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 100 g rohen Schinken (Presunto); 6 EL Rotwein; 2.5 TL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinesteak (ca. 2 cm dick); 1 Stk Zwiebel

Ein portugiesisches Steak mit Zwiebeln ist ein wahrer Genuss und eine perfekte Hauptspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Petersilie (gehackt)
3	EL	Olivenoel
100	g	rohen Schinken (Presunto)
6	EL	Rotwein
2.5	TL	Rotweinessig
4	Stk	Schweinesteak (ca. 2 cm dick)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Salz
4	Stk	Knoblauch (zerdrückt)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwei Knoblauchzehen mit einer Prise Salz im Mörser zerreiben, dann Essig und schwarzen Pfeffer dazu mischen. Die Mischung in beide Steakseiten reiben und das Fleisch für 30 Minuten kühl stellen. Die übrigen Knoblauchzehen halbieren.
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen, die Knoblauchhälften, Zwiebel (in feine Ringe geschnitten und das Lorbeerblatt hinzufügen und 60 bis 90 Sekunden unter Rühren braten. Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt mit dem Schaumlöffel herausnehmen und wegwerfen. Die Steaks in die Pfanne legen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten rasch und gleichmäßig bräunen. Auf vorgewärmte Teller heben und warm stellen.
Das meiste Fett aus der Pfanne gießen und den Schinken hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren garen. Den Wein in die Pfanne rühren, den Bodensatz abschaben und alles etwas reduzieren. Salzen, pfeffern und über die Steaks gießen.