Powidlmarmelade
Powidlmarmelade selber machen: Entdecke ein einfaches Rezept für herrlich fruchtigen Powidl aus reifen Zwetschgen - aromatisch und köstlich.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | kg | Zwetschken (reif) |
| 400 | g | Zucker |
| 100 | ml | Weinessig |
| 2 | Stk | Zimtstangen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
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Zeit
120 Min. Gesamtzeit 90 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwetschken halbieren, entkernen, vierteln, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
Schritt 2
Nun das Backblech über Nacht im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen, damit sich der Saft der Früchte besser löst.
Schritt 3
Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und den Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Weinessig, Zimtstangen und Vanillezucker mit den Zwetschken vermischen.
Schritt 5
Danach das Backblech für rund 3 Stunden in den Backofen geben. Dabei alle 30-40 Minuten einmal mit einem Kochlöffel umrühren.
Schritt 6
Zum Schluss die Zimtstangen entfernen, die Powidlmarmelade noch heiß in sterile Schraubgläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Alternativ kann man die Zwetschken auch in einem großen Topf für ca. 2 Stunden, bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel, kochen.
- Der Klassiker für Powidlmarmelade ist natürlich der Germknödel mit Powidl. Ebenfalls hervorragend sind Powidltascherl aus Kartoffel- oder Topfenteig und Buchteln mit Powidl.
- Für Powidltascherl oder Germknödel den Powidl besonders lange schmoren bzw. einkochen, bis er wirklich sehr dick ist. Dann läuft die Füllung beim Kochen nicht so leicht heraus.
- Die Powidlmarmelade hält sich dunkel aufbewahrt mindestens 6 Monate.
Nährwert pro Portion
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