Provenzalisches Weißkraut

Name: Provenzalisches Weißkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kräuter der Provence; 0.5 TL Kümmel; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (grün); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 2 Stg Stangensellerie; 1 Stk Tomate; 2 EL Tomatenmark; 1 kpf Weißkraut (kleiner Kopf); 0.125 l Weißwein; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Provenzalisches Weißkraut schmeckt sehr gut zu gebratenen Hühnerfilets, Schwein oder Fisch. Ein gesundes Rezept mit viel Gemüse.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,8 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Weißkraut (kleiner Kopf)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Karotte
4	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver
2	Stk	Knoblauchzehe
250	ml	Gemüsesuppe
0.125	l	Weißwein
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
2	Stg	Stangensellerie
1	Stk	Tomate
2	TL	Kräuter der Provence
0.5	TL	Kümmel

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Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte französische Rezepte Gemüse Rezepte Geheimrezepte Kraut Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Kraut vierteln, Strunk entfernen, sehr fein hobeln und gut waschen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Sellerie und Tomaten waschen und klein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Karotte anrösten, dann Paprika, Knoblauch und Stangensellerie hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Nun das Kraut hinzugeben, mit Tomatenmark vermengen und weitere 2 Minuten unter Wenden anrösten. Mit Paprikapulver würzen, mit Gemüsesuppe und Weißwein ablöschen.
Tomatenwürfel, Kräuter und Kümmel hinzufügen und sanft zum Köcheln bringen. Ungefähr 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Kraut weich ist, dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen. Mit Zucker und nochmals etwas Salz abschmecken.