Pudding mit Hafermilch und Zwetschken

Zubereitung

1. Die Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und nochmals durchschneiden. Die Zwetschken mit Wasser und Stevia leicht köcheln lassen. Zimt dazugeben. Die Zwetschken sollen nicht ganz weicht gekocht werden.
2. Die Hafermilch bis auf ca. 6 Esslöffel erhitzen. Die 6 Esslöffel Hafermilch mit dem Puddingpulver und Stevia glatt rühren und in die kochende Milch einrühren. Bei kleiner Flamme ca. 2 Minuten köcheln lassen, dabei immer rühren, damit sich keine Knötchen bilden.
3. Die Zwetschken in einem Suppenteller oder flache Schüssel kreisförmig anordnen. In die Mitte kommt der Vanillepudding und diesen noch mit Haferflocken bestreuen.