Quiche Hawaii

Zubereitung

1. Für den Quicheteig: Das Mehl, Butter, Eidotter, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts verkneten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Dann in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
2. Für die Fülle: Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Den Schinken in ganz zarte und kleine Würfel schneiden, die Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Als nächstes den Frischkäse, Obers und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ananas und Schinken dazugeben und verrühren.
3. Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, dann in die Form geben und dabei einen Rand hochziehen. Als nächstes den Teig mit einem Stück Backpapier auslegen und randvoll mit getrockneten Erbsen füllen. Im Ofen etwa 15 Minuten vorbacken. Dann die Quiche aus dem Ofen nehmen und die Erbsen und das Backpapier entfernen.
4. Die angerührte Fülle über die Quiche gießen und im Backofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.