Raffaellokugerl

Name: Raffaellokugerl
Prep time: 160 min
Cook time: 160 min
Total time: 320 min
Yield: 20
Ingredients: 100 g Butter; 150 g Kokosette / Kokosraspel; 5 EL Kokosraspel zum Wälzen; 100 g Mandeln, gerieben; 2 EL Orangensaft; 1 EL Rum; 100 g Staubzucker; 1 TL Vanillinzucker; 150 g weiße Schokolade

Raffaellokugerln schmecken leicht und beschwingt und passen als Mehlspeise perfekt in den Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (341 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

100	g	Staubzucker
1	TL	Vanillinzucker
100	g	Butter
150	g	weiße Schokolade
1	EL	Rum
2	EL	Orangensaft
150	g	Kokosette / Kokosraspel
100	g	Mandeln, gerieben
5	EL	Kokosraspel zum Wälzen

Kategorien

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Zeit

320 min. Gesamtzeit 160 min. Zubereitungszeit 160 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die köstlichen Raffaellokugerl zuerst die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und die Kokosraspel einrühren - wieder etwas abkühlen lassen.
Danach Staubzucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren, Schokoladem-Kokosmasse dazu, Rum, Vanillinzucker, Orangensaft und die geriebenen Mandeln dazugeben und zu einen Teig kneten.
Aus der Teigmasse kleine Kugeln formen und in Kokosette wälzen. Die fertigen Raffaellokugerl im Kühlschrank erkalten lassen.