Rahmsuppe mit Bohnen

Name: Rahmsuppe mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnen (getrocknet); 1 TL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 1 Becher Rahm; 1 TL Salz; 750 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Rahmsuppe mit Bohnen schmeckt einfach lecker. Vor allem im Süden Österreichs, nämlich in Kärnten, wird das Rezept gerne verwendet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Wasser
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Rahm
1	TL	Salz
1	TL	Kümmel
1	Stk	Lorbeerblatt
200	g	Bohnen (getrocknet)
2	EL	Mehl

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein. Kochen Sie die Bohnen für ca.1-1/2 Stunden (je nach Bohnensorte) weich.
In der Zwischenzeit kochen Sie das Wasser mit den Gewürzen auf und lassen es etwas ziehen. Rühren Sie das Mehl mit dem Sauerrahm glatt und geben Sie die Mischung mit Hilfe eines Schneebeses in die kochende Suppe, fügen Sie nun die abgeseihten weichen Bohnen hinzu und lassen Sie das Ganze nun auf kleiner Flamme etwas dahinköcheln (Rühren nicht vergessen-Bohnen legen sich gerne am Topfboden an).
Schwitzen Sie Speckgrammeln in Fett an, und geben Sie es dann in die Suppe. Lassen Sie die Suppe weitere 20 Minuten kochen.