Rehgulasch

Name: Rehgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1 Msp Chiliflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 60 g Mehl (glatt); 40 g Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 900 g Rehfleisch (gewürfelt); 1 EL Salz; 4 EL Sauerrahm; 150 ml Sonnenblumenöl; 4 EL Tomatenmark; 1.5 l Wasser; 50 ml Wasser (zum Essig verdünnen); 600 g Zwiebel

Erstellt von Silviatempelmayr

Ein Rehgulasch mit herrlichen Gewürzen passt sehr gut für ein herbstliches Menü. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 2,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

900	g	Rehfleisch (gewürfelt)
600	g	Zwiebel
150	ml	Sonnenblumenöl
40	g	Paprikapulver (edelsüß)
4	EL	Tomatenmark
60	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Apfelessig
50	ml	Wasser (zum Essig verdünnen)
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
4	EL	Sauerrahm
1.5	l	Wasser
1	Msp	Chiliflocken

Kategorien

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Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälte Zwiebel klein würfelig schneiden. Dann in einem Topf das Öl erhitzen und darin den Zwiebel bei mittlerer Hitze langsam anrösten.
Anschließend das Fleisch dazugeben und auch anbraten. Nun Tomatenmark und Paprikapulver hineingeben, kurz durchrühren und mit dem Wasser verdünnten Essig ablöschen.
Jetzt mit Mehl stauben und das Wasser dazugeben. Anschließend den gepressten Knoblauch einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chili abschmecken.
Nun das Gulasch aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze (nicht wallend) ca. 3 Stunden kochen. Zum Abschluss noch den Sauerrahm beimengen.