Rehgulasch

Erstellt von Silviatempelmayr

Ein Rehgulasch mit herrlichen Gewürzen passt sehr gut für ein herbstliches Menü. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Rehgulasch Foto User Silviatempelmayr

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Zutaten für 8 Portionen

900 g Rehfleisch (gewürfelt)
600 g Zwiebel
150 ml Sonnenblumenöl
40 g Paprikapulver (edelsüß)
4 EL Tomatenmark
60 g Mehl (glatt)
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Apfelessig
50 ml Wasser (zum Essig verdünnen)
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Kümmel
4 EL Sauerrahm
1.5 l Wasser
1 Msp Chiliflocken

Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die geschälte Zwiebel klein würfelig schneiden. Dann in einem Topf das Öl erhitzen und darin den Zwiebel bei mittlerer Hitze langsam anrösten.
  2. Anschließend das Fleisch dazugeben und auch anbraten. Nun Tomatenmark und Paprikapulver hineingeben, kurz durchrühren und mit dem Wasser verdünnten Essig ablöschen.
  3. Jetzt mit Mehl stauben und das Wasser dazugeben. Anschließend den gepressten Knoblauch einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chili abschmecken.
  4. Nun das Gulasch aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze (nicht wallend) ca. 3 Stunden kochen. Zum Abschluss noch den Sauerrahm beimengen.

Tipps zum Rezept

Am nächsten Tag schmeckt das Gulasch meist noch besser.

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