Reisauflauf mit Äpfeln

Erstellt von Pesu07

Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche ist der saftige Reisauflauf mit Äpfeln.

Reisauflauf mit Äpfeln

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Rundkornreis
700 ml Milch
50 g Zucker
3 Stk Eier
1 Becher Topfen
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Prise Kardamom
3 Stk Äpfeln
1 Stk Zitrone (Saft)

Zutaten für die Form

1 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Auflaufform mit Butter einstreichen, dann das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit dem Zitronensaft vermengen.
  3. Den Reis in der Zwischenzeit in einem Topf mit Milch und Salz unter gelegentlichem Umrühren weich dünsten und abkühlen lassen.
  4. Anschließend die Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
  5. In einer zweiten Schüssel Topfen, Zucker, Eidotter, Zimt und Kardamom mit dem Mixer verrühren.
  6. Nun die Äpfeln und den ausgekühlten Reis untermengen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr ca. 40 Minuten backen.

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