Rettichsuppe mit Kaviar

Name: Rettichsuppe mit Kaviar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Creme fraiche; 0.25 Sp frische Kokosnuß; 1 EL Kaviar; 50 g milder Edelpilzkäse; 1 Prise Pfeffer; 200 g roter Rettich; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Stk Schalotte; 100 ml Schlagobers

Dieses Rettichsuppe mit Kaviar Rezept wird mit Sauerrahm und Crème fraiche verfeinert und mit einem Tupfer Kaviar serviert.

Foto FuxiFuxi

Bewertung: Ø 4,4 (32 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	roter Rettich
0.25	Sp	frische Kokosnuß
1	Stk	Schalotte
50	g	milder Edelpilzkäse
100	g	Sauerrahm
1	EL	Creme fraiche
1	EL	Kaviar
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagobers

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Benötigte Küchenutensilien

Blitzhacker

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Rettich unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Wurzelende und Blattansatz abschneiden. Den Rettich in dicke Stücke teilen und in 2 Portionen im Blitzhacker fein pürieren. Dabei insgesamt 50 Gramm Edelpilzkäse zugeben und mitpürieren. In eine Schüssel füllen, salzen und pfeffern.
Die Kokosspalte mit einem Kartoffelschäler schälen und ebenfalls im Blitzhacker fein pürieren, mit dem Rettich mischen.
150 Gramm Sauerrahm mit 1 Esslöffel Crème fraiche glattrühren, unter die Rettichsuppe ziehen. Mit Obers aufgießen.
Die Schalotte abziehen und in der Mitte durchschneiden.
Mit der Schnittfläche auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Messer von der Spitze in Richtung Wurzelansatz dünne Scheiben schneiden. Darauf achten, dass sie am Wurzelende noch zusammenhängen.
Quer dazu an der Spitze beginnend dünne Scheiben schneiden: sie fallen als kleine Würfel vom Messer. Wurzelende nicht mitverwenden.