Rhabarberstrudel
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Pk | Strudelteig |
|---|---|---|
| 6 | Stg | Rhabarber |
| 1 | Stk | Apfel |
| 1 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 7 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Ei |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Rhabarberstrudel zuerst den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den geschälten Rhabarber putzen, waschen, die holzigen Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Wasser zusammen mit den Rhabarberstücken, Zitronensaft und Apfelstücken in einen Topf geben, zuckern und etwa 10 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren. Stärke mit etwas Wasser vermengen, in den Topf geben, gut verrühren (=binden) und auskühlen lassen.
- Nun den Strudelteig vorsichtig ausrollen, Rhabarber-Apfelfülle darauf gleichmäßig verteilen und vorsichtig einrollen. Den Strudel mit einem verquirlten Ei bepinseln und für 30 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen.
Tipps zum Rezept
Der Rhabarberstrudel kann auch mit einer Vanillesauce serviert werden.
Dieser Strudel lässt sich sowohl mit Strudelteig als auch mit Blätterteig zubereiten.
Nährwert pro Portion
202
2,14 g
2,73 g
42,81 g
User Kommentare
Der Rhabarber-Strudel sieht verlockend aus. Jetzt kommt langsam der Rhabarber im Garten, da werden wir das Rezept ausprobieren. Schlagobers und Eis passt prima dazu.
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Ja, Schlagobers und Eis kann man zu jedem süßen Strudel servieren - das passt immer. Strudelteig mache ich selber.
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sieht sehr lecker aus ☺️
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klingt interessant, eventuell werde ich ihn probieren, wird die Fülle von der Konsistenz wie ein Pudding?
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zwar saftig und süß, jedoch keine Puddingkonsistenz.
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mmmhhh Rhabarberstrudel ist ein gute Idee. Bei uns in der Familie mögen alle Rhabarber, also werden wir dieses Rezept sicher ausprobieren.
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Rhabarberstrudel habe ich noch nie gemacht und gegessen. Da ich Rhabarber sehr gerne essen, werde ich diesen, sobald es den Rhabarber gibt, machen.
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Mein Rhabarber ist noch nicht so weit, aber so ein Rhabarberstrudel ist schon fein, auf den frei ich mich schon sehr
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Beim Rhabarber gibt es keine holzigen Enden zum abschneiden. Denke, dass es sich bei diesem Strudelteig um einen Blätterteig handelt, die Beschreibung und auch das 1. Foto weisen darauf hin. Das 2. Foto zeigt wirklich eine Strudelteig, dieser muss ganz dünn ausgezogen werden.
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Sieht ja sehr lecker aus. Auf so einen Gedanken wäre ich nie gekommen, aus Rhabarber einen Strudel zu machen. Vielen Dank für den Tip.
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Nachdem mein Rhabarber noch nicht mal rausschaut, kann ich diesen Strudel leider noch nicht nachbacken. Wird aber gespeichert. Werde aber weniger Zucker nehmen.
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Der Rhabarberstrudel am 2. Foto ist passend zum Rezept. Beim 1. Foto vermute ich Kirschen, anstelle der Äpfel, sonst könnte der Strudel nicht so rot sein.
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