Ribiselkuchen mit Schneehaube
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 12 Portionen
| 4 | Stk | Eidotter |
|---|---|---|
| 4 | EL | Wasser |
| 100 | ml | Öl |
| 100 | g | Zucker |
| 250 | g | Dinkelmehl (Type 700) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 125 | ml | Milch |
Zutaten für die Schneehaube
| 4 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 500 | g | Ribisel (verlesen) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Backblech befetten und bemehlen, das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Eidotter, Wasser, Öl und Zucker sehr schaumig rühren. Das Dinkelmehl mit Backpulver vermischen und mit der Milch abwechselnd zur Dottermasse geben.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und ca. 15 Min. hell backen.
- In der Zwischenzeit das Eiklar und Salz steif aufschlagen und anschließend Kristallzucker einrühren. Die verlesenen Ribiseln vorsichtig unterheben.
- Die Schneehaube auf dem vorgebackenen Kuchen gleichmäßig verteilen und für ca. 20 Min. fertig backen.
Nährwert pro Portion
282
12,21 g
5,89 g
38,68 g
User Kommentare
Einen Ribiselkuchen mit Schneehaube, das passt wunderbar. Aber auch mit Rhabarber kann ich mir diesen Kuchen gut vorstellen.
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Diesen Kuchen habe ich auch schon mit Stachelbeeren gebacken. Auch Rhabarber kann ich mir sehr gut vorstellen.
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