Ribiselschaumschnitte

Name: Ribiselschaumschnitte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 11
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 90 g Dinkelfeinmehl; 5 Stk Eidotter; 125 ml Milch; 125 ml Öl; 100 g Ribiseln; 90 g Speisestärke; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 80 g Zucker; 5 Stk Eiklar; 250 g Ribiseln; 100 g Zucker; 2 EL Butter; 2 EL Mehl

Erstellt von Pesu07

Eine himmlische Ribiselschaumschnitte die mit diesem Rezept einfach jedem gelingt. Dieses köstliche Backwerk ist auch für Backanfänger geeignet.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,2 (54 Stimmen)

Zutaten für 11 Portionen

5	Stk	Eidotter
100	g	Ribiseln
125	ml	Milch
125	ml	Öl
0.5	Pk	Backpulver
90	g	Speisestärke
90	g	Dinkelfeinmehl
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
80	g	Zucker

Zutaten für den Belag

250	g	Ribiseln
5	Stk	Eiklar
100	g	Zucker

Zutaten für das Backblech

2	EL	Mehl
2	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ribiselschaumschnitten zuerst das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, das Backblech befetten und bemehlen. Dinkelfeinmehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.
Für den Teig: Zuerst Dotter mit Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und abgeriebene -schale dazugeben und das Öl einrühren. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unterheben. Zum Schluss noch die Ribiseln vorsichtig unterheben.
Als nächstes den Teig auf das Backblech streichen und ca. 15 Min. goldgelb backen und etwas auskühlen lassen.
Für die Schneemasse das Eiklar aufschlagen und den Zucker einrieseln lassen. Anschließend die Ribiseln einrühren, die Masse auf den Kuchen streichen und für ca. 5-10 Minuten fertig backen.