Rindfleisch mit Zwiebelsauce

Rindfleisch mit Zwiebelsauce ist ein Rezept für die ganze Familie und ideal zur Vorbereitung am Vortag geeignet.

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Zutaten für 4 Portionen

850 g Rindfleisch
850 g Rindfleisch
0.75 kg Erdäpfel, mehlig
720 ml Rindsuppe
400 g gelbe Zwiebeln
0.25 l Milch
1 Becher Schlagobers
100 g Butter
40 ml Öl
1.5 EL Mehl, glatt
2 EL Majoran
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Rindfleisch in Streifen von etwa 1x4 cm schneiden, Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer feuerfesten Form erhitzen und und die Hälfte Fleisch scharf anbraten bis es Farbe annimmt, dann salzen, pfeffern und entnehmen. Mit einem weiteren Esslöffel Öl und dem restlichen Fleisch den Vorgang wiederholen.
  2. Restlich Öl erhitzen und Zwiebel darin anbraten, Mehl hinzugeben und mit Suppe ablöschen. Alles bei geringer Hitze weich schmoren, das dauert ca. 1 Stunde, bei Bedarf Wasser oder Suppe nachgießen. In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und vierteln, dann in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Milch mit Butter erhitzen und Erdäpfel abseihen, beides vermengen und stampfen, anschließend mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Abschließend das weiche Fleisch mit Schlagobers aufgießen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (bei Bedarf mit etwas Stärke binden) und mit Erdäpfelpüree servieren.

Tipps zum Rezept

Bei diesem Rezept eignen sich der Einsatz von Gulaschfleisch, Tafelspitz oder Meisel.

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