Rindsroulade

Name: Rindsroulade
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Essiggurkerl; 2 Stk Karotten; 1 EL Maizena; 1 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 4 Stk Rindsschnitzel á 150 g; 400 ml Rindsuppe; 1 TL Salz; 15 Schb Schinkenspeck; 80 g Sellerie; 6 TL Senf; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Das Rezept von den Rindsrouladen kommt aus der Kategorie Hausmannskost. Perfekt gefüllt mit Speck und Gemüse.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindsschnitzel á 150 g
2	Stk	Karotten
1	Stk	Petersilienwurzel
2	Stk	Essiggurkerl
80	g	Sellerie
15	Schb	Schinkenspeck
6	TL	Senf
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	ml	Rindsuppe
1	EL	Maizena
3	EL	Rapsöl
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wurzelwerk schälen und in feine Streifen schneiden. Die Essiggurkerl ebenfalls in Streifen schneiden. Die Rindschnitzel unter Frischhaltefolie sehr dünn ausklopfen.
Rindschnitzel salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen, mit 3 Scheiben Schinkenspeck belegen. Am unteren Ende die Gemüsestreifen platzieren (je 3 Streifen Karotte, Petersiliewurzel, Sellerie und Essiggurkerl).
Das Fleisch von der Seite etwas über das Gemüse schlagen und dann vom gefüllten Ende aus, die Roulade straff einrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.
Das übrig gebliebene Gemüse in feine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls würfelig schneiden. Die restlichen drei Scheiben Schinkenspeck ebenfalls in feine Würfeln schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Rouladen darin von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Gemüse-, Zwiebel- und Schinkenspeckwürfeln im Bratenrückstand anrösten.
Mit Suppe aufgießen, die Rouladen darauf setzen und ca. 90 Minuten dünsten lassen. Schlagobers mit dem Maizena glatt rühren und die Sauce damit binden. Abschmecken.