Ringlottenknödel

Name: Ringlottenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 400 g Erdäpfel; 30 g Grieß; 120 g Mehl (griffiges); 12 Stk Ringlotten; 1 Prise Salz; 0.5 Stk unbehandelte Zitrone (Schale); 150 g Butter; 100 g Semmelbrösel

Erstellt von Tsambika

Ein Gedicht sind diese Ringlottenknödel mit süß-säuerlichen Geschmack. Ein feines Rezept aus Omas Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 5,0 (349 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Mehl (griffiges)
30	g	Grieß
400	g	Erdäpfel
30	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
0.5	Stk	unbehandelte Zitrone (Schale)
12	Stk	Ringlotten

Zutaten für die Brösel

100	g	Semmelbrösel
150	g	Butter

Kategorien

Knödel Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gerösteten Brösel die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Flamme schmelzen und die Brösel darin goldgelb rösten.
Dann die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und noch warm durch die Presse drücken.
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Grieß und die durchgedrückten Erdäpfel daraufgeben und auskühlen lassen.
In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und Butter, Ei, Salz und Zitronenschale hineingeben und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen.
Nun die Scheiben mit der Handfläche flach drücken, die Ringlotten darin einhüllen und zu Knödeln formen. Diese in einen Topf mit kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
Danach in gerösteten Bröseln wälzen.