Rosenkrapfen
von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024
Ein altes Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche sind die köstlichen Rosenkrapfen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Tasse | Fett zum Backen |
| 1 | Stk | Eiklar zum Bestreichen |
| 270 | g | Mehl |
| 80 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 2 | EL | Weisswein |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Rosenkrapfen alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Dann den Teig 2 mm dick ausrollen und mit vier Ausstechern verschieden große Kreise ausstechen. Diese an den Rändern einschneiden und mit etwa Eiklar übereinander zusammenkleben.
Schritt 3
Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kreise verkehrt schwimmend heraus backen.
Nährwert pro Portion
kcal
462
Fett
23 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
49 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Raggiodisole
Diese Rosenkrapfen schauen echt toll aus, die mach ich sicher eimal nach- gespeichert sind sie jedenfalls schon. Auf dem Foto sind es aber nur drei verschieden große Kreise, oder täusch ich mich? Egal, jedenfalls ein tolles Rezept!
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Maarja
Das ist wirklich ein besonders schönes Rezept, das ich mir natürlich sofort abgespeichert habe, das wird auf jeden Fall nachgemacht
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