Rosinenbrötchen

Erstellt von Sibylle_

Feine Rosinenbrötchen die man schon zum Frühstück servieren kann. Das Rezept zum Nachbacken mit Brunch buttrig frisch.

Rosinenbrötchen

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Zutaten für 6 Portionen

300 g Mehl (glatt)
35 g Feinkristallzucker
1 Stk Eier
65 g Brunch buttrig frisch
120 mg Milch
50 g Rosinen
1 Prise Salz
0.5 Pk Trockenhefe
200 ml Wasser (für die Rosinen)

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Eigelb
3 EL Milch
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

135 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
95 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wasser zum Kochen bringen, die Rosinen dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen danach zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Die Rosinen in ein Sieb geben und gut abtropfen/abkühlen lassen.
  2. Die Milch erhitzen, danach Brunch buttrig frisch dazu geben und darin schmelzen lassen. Das Mehl mit Zucker, Germ und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die lauwarme Milch zusammen mit dem Ei und den gut abgetropften Rosinen zum Mehl geben. Das Ganze mit einem Mixer (Knethakenaufsatz) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 45-60 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen annähernd verdoppelt hat.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten und in ca.15 gleich schwere Teile schneiden. Die Teile zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen (mit Abstand). Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Brötchen damit bepinseln. Die Milchbrötchen für weitere 30 Minuten gehen lassen.
  4. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Blech mit den Brötchen in den Ofen schieben und für 15-20 Minuten hell backen. Gleich warm verspeisen, so schmecken sie am besten!

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