Rosmarin-Gemüse

Name: Rosmarin-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 Stk Cocktailtomaten; 400 g Kartoffel (festkochend); 5 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer; 8 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

Das aromatische Rosmarin-Gemüse passt zu gegrilltem Fisch und Fleisch. Das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffel (festkochend)
15	Stk	Cocktailtomaten
2	Stk	Paprika (bunt)
2	Stk	Zucchini
5	Stk	Knoblauchzehen
8	Zweig	Rosmarin
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rosmarin-Gemüse zuerst die Kartoffel mit der Schale gut waschen und halbieren. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Kartoffeln mit einer Schnittfläche darauf legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den angedrückten Knoblauch mit der Schale beigeben und alles mit etwas Öl beträufeln.
Die Kartoffeln dann bei 180°C Heißluft für 20 Minuten in den Ofen geben. Inzwischen Paprika und Zucchini waschen, putzen und schneiden.
In einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem gehackten Rosmarin vermischen und zu den Erdäpfeln für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. Dann für weitere 10 Minuten die gewaschenen Tomaten mitbraten.