Rote Rüben Aufstrich

Name: Rote Rüben Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Gelierzucker; 30 g Ingwer; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rote Rüben; 100 ml Rote Rübensaft; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

Die Farbstoffe der Roten Rübe verleihen dem Rezept für den Rote Rüben Aufstrich einen besonderen Kick.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone
4	Stk	Rote Rüben
30	g	Ingwer
100	ml	Rote Rübensaft
200	g	Gelierzucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Zitrone auspressen. Dann die Rote Rüben und den Ingwer schälen und beides fein reiben.
Zitronensaft, Rote Rüben, Ingwer, Rübensaft und Gelierzucker alles zusammen in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Rüben salzen und pfeffern und mit Kümmel würzen. Zum Abschluss in Gläser füllen und servieren.