Rote Rüben-Suppe mit Kren

Name: Rote Rüben-Suppe mit Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Forellenfilets (geräuchert); 0.75 l Gemüsesuppe (heiß); 2 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 2 EL Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 500 g Rote Rübe (küchenfertig vorgegart); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Rote Rüben-Suppe mit Kren schmeckt wunderbar aromatisch. Angerichtet wird dieses Suppen-Rezept mit einem Forellenfilet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rote Rübe (küchenfertig vorgegart)
2	Stk	Kartoffeln (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Pflanzenöl
0,75	l	Gemüsesuppe (heiß)
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas)
0,5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Forellenfilets (geräuchert)

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Vorspeisen Rezepte Rote Rübe

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln zuerst schälen, klein würfeln und im Öl glasig braten. Die Roten Rüben zerkleinern, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zusammen zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen lassen.
Mit der heißen Gemüsesuppe nun aufgießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Einen Esslöffel Kren, den Zitronensaft und den Sauerrahm dazugeben und nochmals aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in nicht zu tiefe Teller geben und jeweils ein Stück Forellenfilet darauf geben. Den verbliebenen Löffel Kren auf die Filets verteilen.