Roter-Rüben-Salat

Name: Roter-Rüben-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Essig; 1 TL Kümmel; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rote Rüben; 2 TL Salz; 1 Prise Zucker

Erstellt von Tsambika

Der ideale und gesunde Wintersalat ist ein Roter-Rüben-Salat. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (205 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rote Rüben
6	EL	Öl
125	ml	Essig
2	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	TL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geputzte rote Rüben in kochendes Salzwasser einlegen und je nach Größe 60 bis 70 Minuten weich kochen. Danach schälen und grob raffeln.
Den Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rüben streuen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen.