Rotes Rüben Relish

Name: Rotes Rüben Relish
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehen; 150 g Kren; 20 g Meersalz; 500 g Rote Rübe; 1 Stk Schalotte; 1 TL Senfkörner; 1 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (28 Stimmen)

Rotes Rüben Relish schmeckt köstlich zu kaltem Braten. Dieses fermentierte Rezept ist einfach, nur braucht es etwas Zeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Rote Rübe
150	g	Kren
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehen
1	l	Wasser
1	TL	Senfkörner
20	g	Meersalz
1	TL	Honig

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das rote Rüben Relish zuerst das Salz im dem Wasser auflösen. Die roten Rüben putzen, schälen und in dicke Streifen schneiden. Ebenso den Kren schälen und in sehr grobe Streifen schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Alle vorbereiteten Zutaten mit den Senfkörner in ein 2l-Glas füllen und mit der Salzlake auffüllen. Das Glas gut verschließen und für 8 Wochen an einem dunklen Ort stellen.