Rouille

Rouille ist eine raffinierte Sauce, das Rezept passt gut zu Fleischgerichten.

Rouille Foto monkeybusiness / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (206 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Dotter
40 g Erdäpfel, gekocht
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 g Safran
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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel für die Sauce Rouille kochen, schälen und passieren.
  2. Das Ei in eine Schüssel schlagen, salzen und pfeffern. Knoblauch auspressen. Langsam das Öl zufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.
  3. Jetzt noch den Safran unterrühren und alles zur Kartoffelmasse einrühren, solange rühren bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Nun kann die Rouille in den Kühlschrank für min. 30 Min. gegeben werden. Danach servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
82
Fett
6,32 g
Eiweiß
2,42 g
Kohlenhydrate
4,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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