Roulade vom Bachsaibling

Name: Roulade vom Bachsaibling
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Bl Basilikum; 2 EL Olivenöl; 50 g Pesto Rosso; 1 Prise Pfeffer; 8 Schb Rohschinken; 4 Stk Saiblingsfilets (à 100g); 1 Prise Salz

Eine Roulade vom Bachsaibling ist immer etwas Besonderes. Köstlich und gesund ist dieses Rezept allemal.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblingsfilets (à 100g)
50	g	Pesto Rosso
8	Bl	Basilikum
8	Schb	Rohschinken
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Saiblingsfilets entgräten, je nach Vorliebe die Haut entfernen. Die Filets beidseitig leicht würzen und mit der Hautseite nach unten auf eine Scheibe Schinken legen. Mit Pesto Rosso bestreichen und mit frischen Basilikumblättern belegen.
Zum Schwanzende hin einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Rouladen mit Olivenöl bepinseln, rundherum kurz anbraten.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad noch ca. 6-8 Minuten weitergaren. Vor dem Anrichten den Zahnstocher entfernen und die Rouladen einmal durchschneiden.