Rouladen in Rahmsoße

Name: Rouladen in Rahmsoße
Total time: 220 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Essiggurkerl (klein); 180 g Geselchtes (roh); 300 g Karotten; 6 Stk Lorbeerblätter (getrocknet); 3 TL Mehl; 3 EL Öl; 3 Stk Rouladen vom Rind (ca 550 bis 600 Gramm insgesamt); 1.5 TL Salz; 200 g Schlagobers; 12 TL Senf (süß); 2 EL Senfkörner (gelb); 1.5 l Wasser; 3 Stk Zwiebel

Erstellt von Maarja

Köstliche Rouladen in Rahmsauce erfreuen alle am Sonntagstisch. Hier das Rezept dazu.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3	Stk	Rouladen vom Rind (ca 550 bis 600 Gramm insgesamt)
3	TL	Mehl
1,5	l	Wasser
1,5	TL	Salz
6	Stk	Lorbeerblätter (getrocknet)
2	EL	Senfkörner (gelb)
300	g	Karotten
3	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
3	Stk	Essiggurkerl (klein)
180	g	Geselchtes (roh)
12	TL	Senf (süß)
200	g	Schlagobers

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte Schmor Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Küchengarn

Zeit

220 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Fleisch zuerst waschen, trocken tupfen und mit einem Fleischplätter oder der flachen, nicht gezackten Seite eines Fleischklopfers flach klopfen.
Dann das Geselchte in kleine Würfel schneiden. Die Essiggurken der Länge nach vierteln. Die Rouladen in jeweils zwei Teile teilen, so dass sechs kleinere Rouladen entstehen.

Jetzt in einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten. Zwiebeln schälen, Karotten waschen, beides etwas klein schneiden und zum Fleisch geben. Bevor das Fleisch zu braun wird, das Wasser zum Kochen bringen und damit aufgießen. Lorbeerblätter, Senfkörner und Salz zugeben. Das Ganze bei geschlossenem Deckel und auf niedriger Stufe drei Stunden leise kochen lassen.

Dann die Rouladen und die Lorbeerblätter herausnehmen und den Rest mit dem Pürierstab pürieren. Mehl und Obers gut verquirlen und unter Rühren in die kochende Soße geben. Dann die Rouladen und die Lorbeerblätter wieder hinein geben. Gerne noch etwas durchziehen lassen und dann servieren.