Rucola-Kartoffelpfanne
Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffel mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser weichkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und in Streifen schneiden.
- Tomaten waschen und grob würfeln. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben rundherum goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zwiebelstreifen dazugeben.
- Kurz bevor das Gericht fertig ist, die Tomatenstücke dazugeben. Zum Schluss den Rucola unterheben.
Tipps zum Rezept
Die Kartoffelpfanne sofort servieren.
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