Rucolarisotto

Das köstliche Rucolarisotto kann man idealerweise auch im Dampfgarer zubereiten. Dieses Rezept ist spitze!

rucolarisotto.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (233 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Risottoreis
650 ml Gemüsesuppe
150 ml Weißwein
80 g Rucola
1 Stk kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken und mit der gehackten Petersilie in einer Pfanne mit Olivenöl glasig andünsten. Zusammen mit dem Reis, Weißwein und der Gemüsesuppe in eine ungelochte Garschale geben. Das Ganze bei 100°C 20 Minuten im Dampfgarer dämpfen.
  2. Den gewaschenen Rucola in grobe Streifen schneiden und in den letzten 5 Minuten der Garzeit unter den Reis mischen. Eventuell noch ein wenig Suppe nachgießen.
  3. Zum Schluss das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Butter und geriebenem Parmesan verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
446
Fett
16,75 g
Eiweiß
16,04 g
Kohlenhydrate
49,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Dieses Risotto habe ich ausprobiert und ist sehr gut geworden. Leider fehlt bei den Zutaten der Rucola - ich habe Rucola nach Gefühl genommen.

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GuteKueche-Admin

Vielen Dank für den Hinweis.

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