Rustikale Putenschnitzel mit Salzkartoffeln

Name: Rustikale Putenschnitzel mit Salzkartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 2 EL Estragonsenf; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel; 2 TL Mehl; 4 EL Öl; 1 Stk Paprika (groß); 4 Stk Putenschnitzel; 0.5 TL Salz; 90 g Speck (gewürfelt); 100 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel; 150 g Butter; 1 kg Erdäpfel (speckig); 2 EL Kümmel; 1 TL Salz

Rustikale Putenschnitzel mit Salzkartoffeln sind schnell zubereitet, bei diesem Rezept werden die Putenschnitzel u.a. mit Champignons verfeinert.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Putenschnitzel
0.5	TL	Salz
3	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Mehl
2	EL	Estragonsenf
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Suppe
0.5	TL	Kümmel
4	EL	Öl
200	g	Champignons
1	Stk	Paprika (groß)
90	g	Speck (gewürfelt)

Zutaten für die Salzkartoffeln

1	kg	Erdäpfel (speckig)
150	g	Butter
2	EL	Kümmel
1	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen (nicht ganz gar) und schälen.
Erdäpfel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Form in Butter kurz anbraten. Abschließend die Erdäpfel mit Kümmel, mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Schnitzel mit Knoblauch, Salz und Kümmel würzen, in einer beschichteten Pfanne mit Öl scharf an- und durchbraten. Im Bratenrückstand gehackte Zwiebel rösten, mit Mehl stauben und weiter rösten. Mit Suppe aufgießen, Senf beimengen und das Fleisch darin ziehen lassen.
In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne Champignons und Speck (gewürfelt) glacieren und alles würzig abschmecken. Abschließend Paprika schneiden und etwas mitbraten. Alles in einer großen Pfanne vermengen und servieren.