Sachertorte-Cupcakes

Name: Sachertorte-Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 180 g Butter (weich); 6 Stk Eier; 180 g Kochschokolade; 140 g Kristallzucker; 5 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen); 180 g Mehl; 80 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 230 g Kuvertüre (dunkel); 250 ml Wasser; 400 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 19.05.2026

4,2 (179 Stimmen)

Die Sachertorten-Cupcakes sind das perfekte Rezept für jeden Anlass und das Highlight auf jeder Party.

Zutaten für 18 PortionPortionen

180	g	Butter (weich)
180	g	Kochschokolade
180	g	Mehl
140	g	Kristallzucker
80	g	Staubzucker
6	Stk	Eier
2	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
5	EL	Marillenmarmelade (zum Bestreichen)

Zutaten Glasur

400	g	Zucker
230	g	Kuvertüre (dunkel)
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen. Butter, Staubzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse.

Schritt 2

Die Kochschokolade schmelzen und anschließend mit den Dottern in die Buttermasse rühren.

Schritt 3

Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig unter die Buttermasse heben. (nicht mixen)

Schritt 4

Rühren Sie das Gemisch bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 5

Nun die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen. Die Cupcakes jetzt für ca. 25 Minuten bei 170°C (Ober- und Unterhitze) backen und danach auskühlen lassen.

Schritt 6

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladenglasur vor, indem Sie die dazu nötigen Zutaten aufkochen lassen, glatt rühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Glasur dann ständig rühren bis sie lauwarm ist.