Safrankuchen

Name: Safrankuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL Backpulver; 170 g Butter; 4 Stk Eier; 120 g Haselnüsse fein gerieben; 100 g Mehl glatt; 1 Msp Safranfäden; 60 g Stärkemehl; 1 EL Staubzucker; 170 g Zucker

Erstellt von Goldioma

Ein feiner Safrankuchen, der immer schmeckt, gelingt mit diesem Rezept. Perfekt für jede Kaffeepause.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,1 (72 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

120	g	Haselnüsse fein gerieben
100	g	Mehl glatt
4	Stk	Eier
170	g	Zucker
170	g	Butter
60	g	Stärkemehl
1	Msp	Safranfäden
1	TL	Backpulver
1	EL	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Safrankuchen zuerst die Butter in einem Topf schmelzen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Stärkemehl sieben, dann mit den geriebenen Haselnüssen vermischen.
Eine halbe Zuckermenge mit den Safranfäden in einem Mörser zerstoßen.
Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, dann den mit Safran vermischten Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
Die Nuss-Mehlmischung löffelweise unterrühren. Wenn das ganze Mehl untergerührt ist, die flüssige Butter unterrühren.
Eine Tortenform mit 25 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze im Backrohr backen.
In der Form auskühlen lassen, den Kuchen stürzen und mit Staubzucker bestreuen.