Safrankuchen

Erstellt von Goldioma

Ein feiner Safrankuchen, der immer schmeckt, gelingt mit diesem Rezept. Perfekt für jede Kaffeepause.

Safrankuchen

Bewertung: Ø 4,2 (47 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

120 g Haselnüsse fein gerieben
100 g Mehl glatt
4 Stk Eier
170 g Zucker
170 g Butter
60 g Stärkemehl
1 Msp Safranfäden
1 TL Backpulver
1 EL Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Safrankuchen zuerst die Butter in einem Topf schmelzen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Stärkemehl sieben, dann mit den geriebenen Haselnüssen vermischen.
  3. Eine halbe Zuckermenge mit den Safranfäden in einem Mörser zerstoßen.
  4. Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, dann den mit Safran vermischten Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
  5. Die Nuss-Mehlmischung löffelweise unterrühren. Wenn das ganze Mehl untergerührt ist, die flüssige Butter unterrühren.
  6. Eine Tortenform mit 25 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze im Backrohr backen.
  7. In der Form auskühlen lassen, den Kuchen stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Statt Haselnüssen kann man auch Mandeln oder andere Nüsse (fein gemahlen) verwenden.

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