Safransuppe mit Garnelen

Name: Safransuppe mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Brokkoli; 30 g Butter; 800 ml Fischfond; 200 g Frischkäse; 200 g Garnelen; 250 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Pk Safran; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 4 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

Dieses köstliche Safransuppe mit Garnelen - Rezept mit frische Gemüse zubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Karotten
0.5	Stk	Brokkoli
1	Pk	Safran
30	g	Butter
800	ml	Fischfond
250	ml	Gemüsesuppe
200	g	Frischkäse
200	g	Garnelen
4	Spr	Zitronensaft
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Garnelen Rezepte Gesunde Rezepte Vorspeisen Rezepte Safran Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Den Brookoli waschen und die Röschen vom Stiel entfernen.
Die Fischfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln und in mundgerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen und mit dem restlichem Zitronensaft ebenfalls beträufeln.
Das Öl nun in einem großen Topf erhitzen, den Safran beimengen und diesen unter Rühren anschwitzen. Mit dem Fischfond und der Gemüsesuppe aufgießen und den Frischkäse sowie den Sauerrahm hinzufügen.
Alle Zutaten mit dem Mixstab pürieren, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse (Brokkoli und Karotten) in die Suppe geben und gemeinsam mit den Garnelen sowie den Fischstückchen weitere 5 Minuten garen lassen.