Salat Nizza

Name: Salat Nizza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Anchovis-Filets (in Öl eingelegt); 4 Stk Artischockenherzen (aus dem Glas); 100 g Buschbohnen; 50 g Oliven (schwarz und entkernt); 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (rot); 1 EL Petersilie, fein gehackt; 0.5 Stk Salatgurke; 180 g Thunfisch (aus der Dose); 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Das Rezept für Salat Nizza kommt aus der provenzalischen Küche und schmeckt mit seinen vielfältigen Zutaten sehr köstlich. Der Salat ist perfekt für einen Snack oder ein leichtes Abendessen.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Buschbohnen
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
0,5	Stk	Salatgurke
0,5	Stk	Paprika (gelb)
0,5	Stk	Paprika (rot)
4	Stk	Artischockenherzen (aus dem Glas)
180	g	Thunfisch (aus der Dose)
50	g	Anchovis-Filets (in Öl eingelegt)
50	g	Oliven (schwarz und entkernt)
1	EL	Petersilie, fein gehackt

Zutaten für die Vinegrette

4	EL	Olivenöl
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salatrezepte Snacks Rezepte Gurken Rezepte Tomaten Rezepte Artischocke

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die Bohnen in Salzwasser etwa 8 Minuten garen, dann sofort in Eiswasser abschrecken.
Nun die Bohnen halbieren, Paprika, Artischocken, Tomaten, Gurke und Zwiebeln klein schneiden und miteinander vermengen.
Dann den Thunfisch mit der Gabel zerkleinern, die Anchovis Filets und die Oliven dazugeben.
Anschließend für die Vinegrette das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Petersilie hacken und gemeinsam mit der Vinegrette unter den Salat heben.