Salat von Avocado, Mozzarella und Mango

Ätherische Öle, Würze und Frische: Das vereint dieses köstlich sommerliche Rezept für Salat von Avocado, Mozzarella und Mango.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Pinienkerne (geröstet)
200 g Mozzarella
1 Stk Mango (reif)
50 g Rucola
100 ml Orangensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stk Chilischote (rot)
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 Stk Avocado (reif)
0.5 Stk Limette (Saft davon)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Wir starten mit der Vinaigrette und kochen dafür den Orangensaft auf die halbe Menge ein. Nach dem Auskühlen wird das Konzentrat mit Salz, Pfeffer, fein gehackter roter Chilischote, Olivenöl und Honig gut verrührt.
  2. Die Avocado wird halbiert, der Kern entfernt und das Fruchtfleisch in grobe Würfel geschnitten. Diese werden mit Limettensaft, Salz und Pfeffer mariniert.
  3. Den frischen Mozzarella lässt man abtropfen und schneidet ihn anschließend in gleich große Würfel, wie die Avocado.
  4. Die Mango wird geschält und das Fruchtfleisch vom Kern gelöst. Auch dieses wiederum in grobe Würfel schneiden.
  5. Zum Anrichten eignet sich perfekt ein Metallring, um dem Salat eine elegante Form zu geben. Ansonsten einfach übereinander schichten.
  6. Angerichtet wird als erstes die Avocado, dann darauf Mozzarella. Nun mit der Vinaigrette etwas beträufeln und darauf die Mangowürfel verteilen. Nochmals marinieren und wenn ein Ring verwendet wurde, diesen nun entfernen.
  7. Der gewaschene Rucola wird mit der restlichen Vinaigrette mariniert und um den aufgeschichteten Salat verteilt. Mit Pinienkerne dekoriert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
458
Fett
38,01 g
Eiweiß
13,67 g
Kohlenhydrate
15,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

klassischer-eiersalat.jpg

KLASSISCHER EIERSALAT

Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

griechischer-salat.jpg

GRIECHISCHER SALAT

Salat liebt doch jeder, ein griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Kräutersalz gewürzt.

Kalter Nudelsalat

KALTER NUDELSALAT

Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem.

Kalter Krautsalat

KALTER KRAUTSALAT

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und köstlich.

klassischer-gurkensalat.jpg

KLASSISCHER GURKENSALAT

Klassischer Gurkensalat nach Omas Rezept. Der Salat passt zu sehr vielen Gerichten - das ganze Jahr.

Gurkensalat mit Sauerrahm

GURKENSALAT MIT SAUERRAHM

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Narzissen blühen nicht mehr

am 25.05.2022 04:54 von snakeeleven

Trend-Tool Handkaffeemühle

am 24.05.2022 20:21 von Katerchen