Besonders gesund ist ein roher Fenchel-Blutorangen-Salat, den er enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. Ein leichtes Rezept, welches außerdem gut sättigt.
Sehr leicht und erfrischend schmeckt ein Rucolasalat mit Orangen und Zitrusmarinade, verfeinert mit Löwenzahnblättern. Das Rezept passt optimal als Zwischenmahlzeit.